I dag er lang dag. Der er sygdom og min afdeling er ret lille, så når der er flere syge, bliver vi ret skrøbelige. Det hele reddes af de fastelavnsboller jeg har bagt til afdelingen - sukker kan åbenbart kurere det meste her på kontoret. Hip hurra for det.
Fastelavnsboller fra Hou
Ingredienser:
Dej:
100 gram margarine
1dl mælk
35 g gær
2 spsk sukker
0,5 tsk salt
1 æg
250 g hvedemel – jeg bruger dog noget mere
Remonce :
50g margarine
50 g sukker
1 lille spsk mel
Kagecreme + evt. glasur.
Dej:
Margarinen smeltes og gæres smuldres i. (håndlun) Tilsæt sukker, salt, æg og halvdelen af melet. Tilsæt mel til dejen ikke klistrer mere Lad dejen hæver 15 min. tildækket
Remonce:
Margarinen (der skal helst være lidt blød) blandes sammen med sukker og mel.

Rul dejen ud til en firkant (ca. 30 x 30 cm) Firkanten deles i 16 lige store dele På hvert dejstykke anbringes 1 tsk. remonce og dejstykket lukkes godt sammen om remoncen og anbringes på en plade på bagepapir med lukningen nedad og trykkes let flade. Hæver ca. 15 min.
Tyk derefter et hul ned i hver bolle med tommelfingeren og heri fyldes en tsk. kagecreme og pensles med æg.
Bollerne bages ca. 12 minutter ved 210 grader.
Efter afkøling pyntes bollerne med glasur

Velbekomme :-)